Kirin ของญี่ปุ่นพัฒนา ‘ชามและช้อน’ ที่ช่วยเพิ่ม ‘ความเค็ม 1.5 เท่าผ่านกระแสไฟฟ้า’ โดยไม่ต้องเติมเกลือ
เนื่องจากมีผู้บริโภคชาว ญี่ปุ่น จำนวนมากขึ้นที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ กีริน โฮลดริ้ง จึงได้คิดค้นวิธีแก้ปัญหาที่ไม่เหมือนใครในการลดเกลือในอาหารโดยไม่สูญเสียรสชาติ ผ่านการพัฒนาชามและช้อนในกลุ่ม ‘Electric Salt’
Kirin
ด้ร่วมกับมหาวิทยาลัยเมจิในการพัฒนาสินค้าดังกล่าว ที่จะใช้กระแสไฟอ่อนที่สามารถควบคุมได้ด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว ซึ่งจะปล่อยรูปแบบของคลื่นที่ไม่ซ้ำกันดึงโซเดียมไอออนเข้าหาต่อมรับรสของผู้ใช้ ทำให้อาหารมีรสเค็มกว่าที่เป็นจริงประมาณ 1.5 เท่า
แม้ต้นแบบใช้แบตเตอรี่แบบใช้แล้วทิ้ง แต่ กีริน ตั้งเป้าที่จะทำให้ชามและช้อนชาร์จใหม่ได้และใช้กับเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัย โดยตั้งเป้าที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายในสิ้นปี 2023 โดยจะมีการตั้งค่า 4 แบบที่ส่งผลให้ระดับความเค็มต่างกัน
“เราหวังว่าจะขาย Electric Salt เพื่อนำไปใช้ที่บ้านและป้องกันการบริโภคโซเดียมมากเกินไป ซึ่งกลายเป็นปัญหาสังคม” ผู้บริหาร กีริน กล่าว
การรับประทานเกลือมากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ ผู้ชายญี่ปุ่นที่เป็นผู้ใหญ่บริโภคเกลือ 10.9 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงญี่ปุ่นที่เป็นผู้ใหญ่บริโภคเกลือ 9.3 กรัม ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกที่ควรน้อยกว่า 5 กรัมอย่างมีนัยสำคัญ
ในขณะที่ตลาดญี่ปุ่นสำหรับอาหารโซเดียมต่ำและปราศจากเกลือได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความใส่ใจในสุขภาพที่เพิ่มขึ้น โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 26% ในช่วง 5 ปี ระหว่างปี 2015-2020 โดยคาดว่าจะมียอดขาย 1.413 แสนล้านเยน ในปี 2020
